За игровым столом — до десяти человек, и каждый играет сам за себя. Ведущий начинает с короткого введения: рассказывает об основных винных сортах, о странах, где делают вино, и о том, как правильно дегустировать. Это не лекция, а это настройка на игру, чтобы каждый понимал, что происходит в бокале.

Дальше — играем. Сначала игроки пробуют с подсказками ведущего, а потом делают ставки самостоятельно. У всех изначально равное количество фишек, и побеждает тот, кто наберёт больше всех.

Азарт растёт с каждым раундом, а вместе с ним — понимание вина.